Caitlin's Queen of Hearts

老公說愛吃芹菜，可不可以就光炒一盤芹菜啥都不要~~~但~~~~這樣也太難吃了吧。

所以就炒芹菜豆干啦。

上網搜尋完食譜後，就開始準備食材，我很喜歡準備食材的過程，很像藝術家在準備畫筆跟顏料

尤其是這種需要切小小的材料，更是我的最愛，我最喜歡切丁丁跟切條條，是潛在暴力傾向嗎?

而且我很喜歡用料理剪刀，跟用菜刀是不一樣的感覺，把芹菜跟豆干用料理簡單切成細細一條條的時候

超紓壓的，就一直很快樂地把所有東西都剪成條條，因為自己煮晚餐而發現自己是變態的人不多吧~哈哈哈~

材料：

1. 芹菜：就是菜市場剛好買一大把，去掉葉子，切成條條狀就好了。今天是用了150g

2. 豆干：食譜上面說用400g，我覺得有點太多了，所以就只用了5片豆干，同樣切細條條

3. 肉絲：因為芹菜是主角，肉絲我故意只加少少一點點，大概只用了我買了1/2的量，約80g

4. 薑：大概10g就夠了，同樣切絲絲。

愛吃辣可以加辣椒，但是我沒有加。

醃料：

1. 醬油：2小匙

2. 米酒：1小匙

3. 白胡椒粉：少許

4. 香油：少許

調味料：

1. 醬油：2小匙

2. 蠔油：2小匙

3. 白胡椒粉一些

作法：

1. 先準備好肉絲，把肉絲用醃料醃起來約30分鐘左右。

2. 把所有東西都切段段，這是我的最愛，先把芹菜洗乾淨葉子摘掉，全部切成3~5公分小段段。豆干也切成細細小條條備用

同樣的薑洗乾淨後，也請用同樣方式對待它。

3. 肉絲準備好後，在鍋中加油將肉絲炒半熟，接著把肉絲取出。把薑絲爆香(如要加辣椒，這時候一起爆香)，然後把豆干加進去一鍋。

4. 當豆干感覺ready後，就把先前的肉絲加進去炒熟。當肉熟了肉就開大火把所有調味料加進去炒炒炒。

5. 這時就可以把芹菜大把大把丟下去扮炒，就完成啦~~~搭搭搭~~~

最後完成時可以再加點米酒嗆一下歐~

第一次煮就上手，而且好簡單歐。用來配我這種白飯控最剛好了~~~